冷蔵肉用の真空収縮保存包装

新鮮な肉は自然環境での貯蔵寿命が非常に短く、多くの要因が肉の腐敗を引き起こす可能性があり、さまざまな国の産業が貯蔵寿命を延ばす方法を模索しています。今日、ヨーロッパとアメリカの食肉産業は、温度、衛生、包装という3つの基本要素を管理することによって掃除機用紙パックの包装を縮める）チルドビーフで3か月、チルドラムで70日の貯蔵寿命を達成することに成功しました。一方、真空収縮バッグは、バリア（ガス、水分）および収縮のパッケージングの主な機能を提供できます。ここでは、特に、収縮の影響を調査するための課題の存在に関する冷製肉の取り扱いに応じて掃除機用紙包装ハムの貯蔵寿命について。
1バリア
1.1減量の防止（減量）
包装されていない新鮮な肉は、水分の損失により体重が減少します。保管期間が長くなるほど、体重の減少は深刻になります。体重が減ると、肉が暗くなり、見た目が悪くなるだけでなく、シュリンクバッグなどのメーカーの利益が直接失われます。真空包装密封され、水分を保存することができ、脱水現象はありません。
1.2微生物を阻害する
1.3色の変化を止める
1.4酸敗を遅らせる（酸敗）
1.5コントロール酵素（酵素;酵素）
2収縮
主な機能の簡単な説明。
1.収縮により、パッケージの外側の余分な材料が減り、パッケージがよりぴったりと美しくなり、肉の販売の魅力が高まります。
2.収縮により、バッグフィルムのしわや毛細管による水分吸収がなくなり、肉からの血液の浸透が最小限に抑えられます。
3.収縮はバッグの厚さを増加させ、それによってその酸素バリアを改善し、新鮮な肉の貯蔵寿命を延ばすことができます。また、バッグはより丈夫で耐摩耗性に優れています。
4.収縮後のバッグのシール強度が向上します
5.収縮後、バッグは肉によりしっかりと付着し、「第2の皮」を形成します。バッグが不注意で壊れた場合、それは明らかに肉への影響を減らすことができるので、損失は最小限に抑えられます。